Les recettes autour de la crème de Bayonne

Farandole de fruits rouges et chocolat à la crème de Bayonne

600 g de filet mignon de porc,travers,rouelle..

4 cuillères à soupe de Crème de Bayonne

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc

1 cuillère à soupe de gingembre frais

Faire mariner 6h et faire cuire a basse température sur le barbecue badigeonner d'un filet de crème de Bayonne avant de servir

1200 g de rôtis de cochon ibérique
20 Griottes ou cerises d'Itaxssou
50 cl de crème de Bayonne
40 g beurre
huile d'olive
fleur de sel
poivre noir du moulin
cuire 15 à 20 minutes le rôtis dans un four préchauffé à 220°c Température à Coeur: Rosé 50° (Noir de Bigorre) / A point 65°.
monté la crème de Bayonne au beurre puis rajouter des cerises fraiches ou griottes avant de servir
Avec du Porc noir de Bigorre nous vous conseillons de servir des vins rouges :Un Fronsac Rouge.

Ingrédients:(pour 8 pots)

-900 ml de lait de chèvre

-1 pot de yaourt de chèvre nature

Mélanger les ingrédients et mettre tout la nuit dans un four chaud mais éteint tout la nuit au

bain-marie, le lendemain matin, mettre au réfrigérateur et déguster avec la crème de Bayonne