La Crème de Bayonne

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La Crème de Bayonne est une est une réduction de vin d'Irouléguy, armagnac, cerise, issus de variétés locales  (Napoléon, Bigarreau,…) Goxedari en Basque, sucre de canne après une réduction lente, vient s'ajouter une note d'Armagnac qui lui confère tout son caractère, idéal pour tout vos recettes traditionnel, dans le cidre ou la bière ,idéale avec un yaourt de brebis.


Terroir & Gastronomie 
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Les recettes autour de la crème de Bayonne

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Farandole de fruits rouges et chocolat à la crème de Bayonne Bière à la crème de Bayonne  Salade du sud-ouest à la crème de Bayonne  & piment-d'espelette Cochon bio de la ferme Biotezeko à la Crème de Bayonne 600 g de filet mignon de porc,travers,rouelle.. 4 cuillères à soupe de Crème de Bayonne 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de gingembre frais Faire mariner 6h et faire cuire a basse température  sur le barbecue badigeonner d'un filet de crème de Bayonne avant de servir Ossau-iraty à la crème de Bayonne Porc de Bigorre à la crème de Bayonne  1200   g  de rôtis de  cochon ibérique 20 Griottes ou cerises d'Itaxssou  50   cl  de crème de Bayonne 40   g   beurre  huile d'olive fleur de sel poivre noir du moulin cuire 15 à 20 minutes le rôtis dans un four préchauffé à 220°c Température  à  Coeur : Rosé 50° (Noir de  Bigorre ...
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